St Stephen's Tavern
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Pub historique à Westminster
Le "St Stephen's Tavern" à Londres est un pub riche en traditions, considéré comme un joyau historique au cœur de Westminster depuis son ouverture en 1875. Il est situé à proximité immédiate du Big Ben et des Chambres du Parlement et fait partie des six pubs autour du Parlement équipés d'une "Division Bell" – une cloche qui avertit les députés des votes à venir. Au fil des ans, l'établissement a accueilli de nombreux invités éminents, y compris des Premiers ministres tels que Stanley Baldwin, Winston Churchill et Harold Macmillan, renforçant ainsi son statut d'institution. Après une fermeture dans les années 1980 en raison de travaux pour la Jubilee Line et Portcullis House, il a été restauré avec soin et rouvert en 2003 par Hall & Woodhouse, tout en conservant son caractère d'origine.
Fish and Chips au pub
L'atmosphère du "St Stephen's Tavern" est un mélange fascinant d'histoire et de convivialité. Le bâtiment, une structure classée de catégorie Grade II, se distingue par son architecture victorienne avec de hauts plafonds, de lourdes colonnes tournées et des bancs en cuir invitant à la détente. L'intérieur s'étend sur deux étages, le rez-de-chaussée offrant un bar animé avec vue sur le Parliament Square, tandis que l'étage supérieur crée un environnement plus calme et intime. Des papiers peints en brocart et des détails historiques, tels que les cloches originales et des accents maritimes, donnent au pub un charme indéniable. Surtout les jours de forte affluence, l'établissement se remplit d'un mélange coloré de politiciens, de touristes et de locaux, rendant l'ambiance vivante et conviviale, même si cela peut parfois devenir bruyant.
Cuisine britannique traditionnelle Londres
Côté cuisine, le "St Stephen's Tavern" propose une cuisine de pub britannique classique, soigneusement préparée. Un point fort absolu est le "Fish and Chips", un plat qui jouit ici d'un statut légendaire – le poisson est frit dans une pâte faite maison, saupoudrée de farine, lui donnant une enveloppe irrésistiblement croustillante, et servi avec des frites épaisses et de la purée de pois, complétant parfaitement la tradition. Tout aussi populaire est le "Steak and Tanglefoot Pie", une tourte copieuse avec du bœuf tendre, rehaussée de la note épicée de la bière Badger Tanglefoot, recouverte d'une croûte dorée. Pour ceux qui prennent le petit déjeuner, le "Traditional Breakfast" offre une combinaison copieuse de saucisses, de bacon et d'œufs, parfaits pour commencer la journée avec énergie. Les plats sont généreusement portionnés et reflètent l'essence simple mais réconfortante de la cuisine familiale britannique.
Service amical au pub
L'offre de boissons est un autre point fort, mettant en avant la longue tradition brassicole de Hall & Woodhouse. Le bar propose une large sélection de bières Badger primées, y compris le populaire "Tanglefoot", une ale dorée aux notes maltées et fruitées, qui s'accorde parfaitement avec les plats. En plus des ales traditionnelles, il existe une variété de bières artisanales et de lagers internationales pour compléter l'offre. Pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool, un café Lavazza fraîchement préparé est disponible, particulièrement apprécié au petit déjeuner ou lors d'une courte pause. Des boissons saisonnières et des festivals de bière occasionnels apportent une diversité supplémentaire et célèbrent l'amour de la bière britannique.
Architecture victorienne à Londres
Le service est souvent décrit comme amical et serviable, le personnel s'efforçant d'offrir une expérience agréable aux clients. Cependant, pendant les heures de pointe, comme à l'heure du déjeuner ou après les sessions parlementaires, il peut y avoir une certaine agitation, et le bruit – que ce soit de la cloche ou des conversations animées – peut parfois être perçu comme un défi. Les commandes se font généralement via une application ou directement au bar, ce qui accélère le processus, et l'équipe fait preuve de flexibilité dans l'organisation de groupes ou l'explication du menu. La propreté est généralement solide, bien que les jours très fréquentés puissent laisser des traces.
Le "St Stephen's Tavern" est profondément ancré dans l'histoire et la culture de Londres et utilise son emplacement unique pour attirer une large clientèle. C'est un lieu prisé par les touristes qui apprécient la proximité de l'abbaye de Westminster et du Big Ben, ainsi que par les politiciens et les journalistes qui s'y arrêtent pour une pause. La cloche de division restaurée n'est pas seulement un vestige fonctionnel, mais aussi un sujet de conversation qui souligne le lien avec la vie politique de la ville. C'est un pub qui respire l'histoire tout en offrant un refuge moderne et accueillant.
